Brisket er et kjøttstykke fra brystet kjent for sin smak og saftige tekstur. Ideelt for grill (BBQ), tilberedes det ved lav temperatur i flere timer for å oppnå mørhet. Det krydres før det langsomt røykes med tre for å fremheve smaken. Kan serveres i skiver eller revet i smørbrød og tacos, der tålmodighet er nøkkelen for å få en deilig brisket.
