Produktbeskrivelse
NO: Entraña er et populært kjøttstykke i argentinsk matlaging, kjent for sin intense smak og saftige tekstur. Det stammer fra den nedre delen av ribbeina på storfé og utmerker seg ved å være mør og velsmakende. Det blir ofte grillet på grill, noe som fremhever saftigheten, og det nytes vanligvis med chimichurri, en tradisjonell argentinsk saus.
I denne kuttemetoden lages det en diagonal eller skråsnitt gjennom matvaren, i stedet for å kutte den rett eller loddrett. Vinkelen på snittet kan variere avhengig av ønsket effekt og typen matvare som tilberedes.
ES: La entraña es un corte de carne popular en la cocina argentina, conocido por su sabor intenso y su textura jugosa. Proviene de la parte inferior de las costillas de la res y se caracteriza por ser tierna y sabrosa. Es comúnmente asada a la parrilla, destacando su jugosidad y se suele disfrutar con chimichurri, una salsa tradicional argentina.
La entraña es un corte difícil de conseguir en Noruega, ya que allí se destina a otros propósitos. La entraña se entrega sin limpiar, entregándola en su estado natural para que cada asador la maneje a su manera.
