Produktbeskrivelse
NO: "Matambre" blir hentet fra nedre del av dyret, mellom huden og ribbeina, og består av mager kjøtt med et ytre lag av fett. Den har vanligvis rektangulær form og er et tynt stykke, så den tilberedes raskt på grillen eller i pannen. Den serveres i tynne skiver og følges vanligvis av et utvalg sauser og garnityr.
ES: El matambre se obtiene de la parte inferior del animal, entre la piel y las costillas, y está compuesto por carne magra con una capa de grasa externa. Suele tener forma rectangular y es un corte delgado, por lo que se cocina rápidamente a la parrilla o en la sartén. Se puede servir cortado en finas rodajas y suele acompañarse con una variedad de salsas y guarniciones.
MERK: Se sugiere adquirir "rulleskinn" y desplegarlo como una milanesa para obtener un matambre más amplio y fino, aunque será un tanto grueso ya que proviene de la parte posterior del animal. Para aquellos aficionados al matambre proveniente de la parte delantera del animal, también está disponible, SIN EMBARGO, el corte será como se muestra en las fotos, siendo más pequeño y menos a 1kg.
MERK: Si estás pensando en preparar una matambre a la pizza, te recomiendo optar por el corte de matambre frontpart. Por otro lado, si prefieres hacer un matambre enrollado, te sugiero elegir la backpart del animal.
