ARAÑITA / SPIDER

Arañita eller spider beef er en mør og velsmakende skjæring som finnes i hofteområdet til dyret, nærmere bestemt på toppen av bakre lår. Den kjennetegnes ved sin runde form og består hovedsakelig av muskelvev.

Denne skjæringen er svært verdsatt i Argentina på grunn av sin ømhet og smak. Den egner seg godt til grilling, steking eller enhver direkte varmebehandling, da den har en tendens til å være mer mørt enn andre skjæringer fra samme område. Den kan tilberedes hel eller skjæres i mindre biffer (fileter) etter forbrukerens preferanser.