FALSA ENTRAÑA/SLAGSIDE

Kjøttsnittet «slagside» er en kutmetode som brukes i matlagingen for å forberede visse matvarer, spesielt kjøtt, på en spesiell måte. Ordet «slagside» kommer fra norsk og oversettes som «skrå» eller «lendende».

I denne kuttemetoden lages det en diagonal eller skråsnitt gjennom matvaren, i stedet for å kutte den rett eller loddrett. Vinkelen på snittet kan variere avhengig av ønsket effekt og typen matvare som tilberedes.